職人の技が生みだす
プレミアムな魚沼産コシヒカリ

SCROLL

SCROLL

NEWS

お知らせ

米作りへの想い

美味しく、健康に、
この先もずっと
喜んでいただけるように。

大量生産はしない。品質を重視
納得のいくものができず、
何度もやり直した土作り
大切な人の健康を願って、
効率を無視した米作り

来年もその先も
喜んでいただけるように

そんな想いがこもった
魚沼産コシヒカリのブランドです。

健康の大切さ

農薬・化学肥料
50%以下に
こだわった米作り。

大切な人が健康でいてくれること
お米を育ててくれる
自然環境を大切にすること

当店のお米は全て農薬・化学肥料を
50%以下に減らした栽培方法で
育てております。

作り手たち

職人の技が生みだす
プレミアムなお米

米作りへの熱い情熱と
全国有数の優れた技術をもつ
一流の米職人たちと提携し、
美味しく、より健康に良いお米を
お届け致します。

作り手一覧

雪蔵貯蔵

雪国の知恵で、さらに美味しく

1年通して美味しいお米を。

雪の冷気を利用した雪蔵の中で貯蔵することを
「雪蔵貯蔵」と呼びます。
1年通して5℃以下で貯蔵できる雪蔵は、
一般的な低温保管(12℃前後)に比べ、
特にお米の劣化が進む春~夏の時期でも
食味の低下を防ぐことができ、
高湿度の雪の冷気で冷やせるためお米が乾燥せず、
新米の頃のようなみずみずしく甘いお米を
1年通してお楽しみいただけます。

氷温熟成

雪国の知恵で、さらに美味しく

-2℃で、さらに深い旨味へ。

凍る直前の温度で一定期間熟成させることを
「氷温熟成」と呼びます。
-2℃の氷温領域で熟成させることにより、
タンパク質やデンプンが旨味アミノ酸や糖に変化し、
うま味と甘味をさらに高めてくれます。
より甘く、モッチリとした美味しいお米を
お楽しみ頂けます。

取り扱いレストラン

雪と技を
食べれるお店

日本料理の巨匠たちが炊き上げる
極上の〝雪と技〟をご堪能頂けます。

おが和

Michelin Guide

おが和

祗園の美食家たちが何度も通うカウンター割烹の名店。最上級の食材を斬新かつ独創的に組み合わせるのが店主小川洋輔氏の流儀。さらなる進化を遂げた唯一無二の日本料理は、食通たちの心を惹きつけて離さない未知の美味しさです。

Website

日本料理 幸庵

Michelin Guide ★★★

日本料理 幸庵

神奈川県で唯一連続三ッ星を獲得している名店。最上級のおもてなしと、日本料理の神髄を五感で堪能できる店主飯嶋氏の料理は、まさに3つ星の定義である「ここに行くために、わざわざ旅行する価値がある」美味しさです。

Website

銀座 福樹

Michelin Guide ★★

日本料理 太月

主人と客人、食材と器。全ての要素をひとつに繋げる日本料理の名店です。心を尽くし、客をおもてなす。松江藩主の格言「客の心になりて亭主せよ、亭主の心なりて客いたせ」を玉条とする店主小野寺氏が織りなす、珠玉の逸品を堪能頂けます。

Website

この他にもミシュラン星付き店をはじめ、
食材にこだわる一流料亭様よりご採用頂いております。

ご満足頂くために

ご満足頂けなければ
返品不要にて
全額返金いたします。

当店では商品の品質やサービスの向上、
並びにお客様と誠実に向き合うため、
アメリカではすでに主流である
「返品不要 全額返金保証」を
取り入れております。

お食べ頂いた後であっても、
美味しさにご満足頂けなかった場合は、
ご返品不要にて全額返金させていただきます。

※対象期間:商品ご到着から三十日以内
※対象商品:楽天市場 or Amazonの直営店で販売している全商品
ご利用の際は電話もしくはメールにてご連絡ください。

雪と技

雪と技

LINEUP

商品ラインナップ

各ショッピングサイトより
ご購入いただけます。

通常米(低温保管)

雪蔵貯蔵米・雪蔵無洗米

氷温熟成米

贈答品