240年続く代々継承されて技術と
独自の自家製肥料にこだわった米作り
駒形 宏伸さん ／ こまがた農園 新潟県 南魚沼市
農薬8割減・化学肥料不使用栽培
お米日本一コンテスト：
最高金賞
米・食味分析鑑定コンクール：
特別優秀賞
NEWS
お知らせ
米作りへの想い
美味しく、健康に、
この先もずっと
喜んでいただけるように。
大量生産はしない。品質を重視
納得のいくものができず、
何度もやり直した土作り
大切な人の健康を願って、
効率を無視した米作り
来年もその先も
喜んでいただけるように
そんな想いがこもった
魚沼産コシヒカリのブランドです。
健康の大切さ
農薬・化学肥料
50%以下に
こだわった米作り。
大切な人が健康でいてくれること
お米を育ててくれる
自然環境を大切にすること
当店のお米は全て農薬・化学肥料を
50%以下に減らした栽培方法で
育てております。
作り手たち
職人の技が生みだす
プレミアムなお米
米作りへの熱い情熱と
全国有数の優れた技術をもつ
一流の米職人たちと提携し、
美味しく、より健康に良いお米を
お届け致します。
240年続く代々継承されて技術と
百名山「苗場山」の大自然を活かす、
一粒一粒に美味しさを凝縮する米作り
樋口 貴幸さん ／ 麓 新潟県 中魚沼郡 津南町
農薬5割減・化学肥料5割減栽培
米・食味分析鑑定コンクール：
特別優秀賞
津南町食味分析鑑定コンクール：
最優秀賞
雪蔵貯蔵
雪国の知恵で、さらに美味しく
1年通して美味しいお米を。
雪の冷気を利用した雪蔵の中で貯蔵することを
「雪蔵貯蔵」と呼びます。
1年通して5℃以下で貯蔵できる雪蔵は、
一般的な低温保管（12℃前後）に比べ、
特にお米の劣化が進む春～夏の時期でも
食味の低下を防ぐことができ、
高湿度の雪の冷気で冷やせるためお米が乾燥せず、
新米の頃のようなみずみずしく甘いお米を
1年通してお楽しみいただけます。
氷温熟成
雪国の知恵で、さらに美味しく
－2℃で、さらに深い旨味へ。
凍る直前の温度で一定期間熟成させることを
「氷温熟成」と呼びます。
－2℃の氷温領域で熟成させることにより、
タンパク質やデンプンが旨味アミノ酸や糖に変化し、
うま味と甘味をさらに高めてくれます。
より甘く、モッチリとした美味しいお米を
お楽しみ頂けます。
取り扱いレストラン
雪と技を
食べれるお店
日本料理の巨匠たちが炊き上げる
極上の〝雪と技〟をご堪能頂けます。
Michelin Guide ★
Michelin Guide ★★★
Michelin Guide ★★
この他にもミシュラン星付き店をはじめ、
食材にこだわる一流料亭様よりご採用頂いております。
ご満足頂くために
ご満足頂けなければ
返品不要にて
全額返金いたします。
当店では商品の品質やサービスの向上、
並びにお客様と誠実に向き合うため、
アメリカではすでに主流である
「返品不要 全額返金保証」を
取り入れております。
お食べ頂いた後であっても、
美味しさにご満足頂けなかった場合は、
ご返品不要にて全額返金させていただきます。
※対象期間：商品ご到着から三十日以内
※対象商品：楽天市場 or Amazonの直営店で販売している全商品
ご利用の際は電話もしくはメールにてご連絡ください。
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